Kokkauskursseja kohteessa Madeira

Madeiran kokkikurssit ovat enemmän kuin vain oppitunteja; ne ovat mahdollisuus astua paikallisiin keittiöihin ja maistaa saaren todellista sielua. Löydät kursseja Funchalin vanhastakaupungista, joita opettavat ihmiset, jotka kokkaavat kuin heidän isoäitinsä, ja jakavat salaisuuksia ruokiin kuten espada com banana (mustakylkinen kala banaanilla) tai bolo do caco -leipään. Ja kyse ei ole pelkästään merenelävistä; jotkut paikat keskittyvät Madeiran runsaaseen perinteiseen pata- ja passionhedelmäjälkiruokaan.

Jos olet onnekas, kokkisi saattaa jopa viedä sinut Mercado dos Lavradoresiin valitsemaan tuoreita raaka-aineita ennen ruoanlaittoa, tuore passionhedelmä tai paikallinen kala voi tehdä kaiken eron. Kurssit tuntuvat usein enemmän ystävällisiltä kokoontumisilta kuin virallisilta oppitunneilta, mikä tekee kysymysten esittämisestä tai tarinoiden vaihtamisesta helppoa. Suosittelen ilmoittautumaan keväällä tai alkusyksystä, kun maatalousmarkkinat ovat tulvillaan kauden herkkuja. Myös, älä ohita jälkeistä viinimaistiaista, Madeiran väkevän viinin maku sopii yllättävän hyvin lähes kaikkeen, mitä valmistat.