Vegetariano en Madeira

Madeira no es exactamente conocida por su cocina vegetariana, pero no dejes que eso te asuste. La isla sorprende una vez que sabes dónde buscar. Hay pequeños lugares familiares donde los propietarios ponen un verdadero cuidado en los platos vegetarianos que no se sienten como una idea de último momento. Por ejemplo, en Funchal, los lugares alrededor de la Rua da Carreira sirven ensaladas creativas y guisos vegetarianos que mantienen a los locales regresando.

Sin embargo, no esperes batidos de tofu y col rizada en todas partes. La fortaleza de Madeira son los ingredientes simples y frescos, piensa en verduras de la granja, frutas locales y combinaciones ingeniosas de hierbas. Además, presta atención a las ofertas de temporada, especialmente en primavera y otoño, cuando los mercados están rebosantes de productos frescos. Un consejo: algunas de las mejores comidas vegetarianas que he tenido fueron en cafés alejados de las multitudes turísticas, donde los menús cambian diariamente según lo que está en temporada.

Y si tienes antojo de algo con estilo, prueba las tapas vegetarianas en algunos bares del Casco Antiguo. Es una forma divertida de probar muchos sabores sin los pesados platos de carne habituales. Honestamente, la isla parece que todavía está descubriendo la cocina vegetariana, pero eso hace que el hallazgo sea aún más gratificante.