Pizza kohteessa Madeira

Jos luulet, että Madeira on vain mereneläviä ja espetadaa, ajattele uusiaksi – täällä on yllättävän vahva pizzakulttuuri. Useimmat paikalliset suuntaavat paikkoihin kuten Pizzeria Bela Vista Funchalissa saadakseen viipaleen, joka on yllättävän autenttinen. Taikina on yleensä ohuempaa täällä kuin mitä löydät Italiasta, mutta se on rapeaa ja kevyttä, usein päällystetty tuoreilla paikallisilla raaka-aineilla, kuten mausteisella chouricolla tai kirpeällä Queijo da Ilha -juustolla.

Yksi asia, jonka olen oppinut, on se, että pizza Madeiralla ei aina ole näyttävyyden perään. Joskus parhaat pizzat tulevat pienistä, syrjäisistä paikoista, joissa uuni on toiminut vuosikymmeniä. Jos olet São Martinhossa tai Santa Luzian alueella, älä epäröi piipahtaa perheyrityksen pitämässä pizzeriassa – siellä saat kodikkaan tunnelman ja joskus salaisen ruokalistan vaihtoehdon, joka on kaukana päästä päähän.

Vinkki: Kokeile tilata pizza Restaurante Pizzaria Caravelan terassilla marina lähellä auringonlaskua – näkymät tekevät ateriasta vielä paremman. Ja jos kaipaat pizzaa sesongin ulkopuolella, jotkut paikat hidastuvat, joten etukäteen soittaminen auttaa. Madeiran pizza ei ehkä ole maailmanlaajuisesti tunnettu, mutta se on rehellistä, herkullista ja yllättävän monipuolista, jos tiedät mistä etsiä.