Italien Restaurants dans Madeira

La cuisine italienne à Madère n'est pas seulement une question de pizza et de pâtes, c'est une petite tranche d'Italie juste ici au milieu de l'Atlantique. Vous trouverez des endroits éparpillés dans la vieille ville de Funchal et près de la marina, généralement tenus par des expatriés italiens ou des locaux de Madère qui ont perfectionné leurs recettes au fil des ans. Une chose que j'adore, c'est la façon dont certains endroits ajoutent leur propre touche insulaire, comme une sauce au vin de Madère sur un ragoût classique ou utilisant des fruits de mer frais tirés directement de l'Atlantique.

Si vous flânez rue da Carreira, arrêtez-vous dans une petite trattoria pour une pizza étirée à la main, cuite dans un four à bois. La croûte là-bas a cet équilibre parfait entre croustillant et moelleux, honnêtement, rien à voir avec votre pizza à emporter habituelle. Et si vous êtes là pendant les mois d'été, essayez de vous diriger vers les parties plus tranquilles de l'île comme Câmara de Lobos où de petits restaurants italiens familiaux servent des pâtes avec des ingrédients frais et locaux. Je vous recommande toujours d'y aller tôt ou de réserver à l'avance car ces endroits se remplissent vite, surtout le week-end.

Un secret ? Évitez les endroits près des grands hôtels. Certains des meilleurs plats italiens viennent de lieux où les propriétaires sont passionnés par leur art, pas seulement des touristes de passage. Demandez à votre chauffeur de taxi, ils connaissent généralement les perles cachées.