Pizza i Madeira

Hvis du tror, at Madeira kun handler om skaldyr og espetada, så tænk igen – der er en overraskende solid pizzascene her. De fleste lokale tager til steder som Pizzeria Bela Vista i Funchal for en skive, der er overraskende autentisk. Dejen har tendens til at være tyndere her end hvad du finder i Italien, men den er sprød og let, ofte toppet med friske lokale ingredienser som krydret chourico eller syrlig Queijo da Ilha ost.

Én ting, jeg har lært, er, at pizza i Madeira ikke altid drejer sig om bling. Nogle gange kommer de bedste pizzaer fra små, gemte steder, hvor ovnen har kørt i årtier. Hvis du er i nærheden af São Martinho eller Santa Luzia, så tøv ikke med at stikke ind i en familiedrevet pizzeria – det er her, du får den hjemlige følelse og nogle gange en hemmelig menu genstand fra de populære steder.

Pro tip: Prøv at bestille en pizza på terrassen ved Restaurante Pizzaria Caravela nær marinaen ved solnedgang – udsigten gør måltidet endnu bedre. Og hvis du føler for pizza i lavsæsonen, så langsommelige steder ned, så det hjælper at ringe i forvejen. Madeiras pizza er måske ikke verdensberømt, men den er ærlig, velsmagende og overraskende varieret, hvis du ved, hvor du skal kigge.