Italiano in Madeira

Il cibo italiano a Madeira non riguarda solo pizza e pasta, è un piccolo angolo d'Italia proprio qui in mezzo all'Atlantico. Troverai posti sparsi per la città vecchia di Funchal e giù per il porto, di solito gestiti da espatriati italiani o locali di Madeira che hanno perfezionato le loro ricette nel corso degli anni. Una cosa che amo è come alcuni posti aggiungano il loro tocco isolano, come una salsa di riduzione di vino di Madeira su un classico ragù o usando frutti di mare freschi appena pescati nell'Atlantico.

Se stai passeggiando per Rua da Carreira, entra in una piccola trattoria per una pizza stesa a mano cotta in un forno a legna. La crosta lì ha questo perfetto equilibrio tra croccante e morbido, onestamente, niente a che vedere con il tuo normale cibo da asporto. E se sei in zona durante i mesi estivi, prova ad andare verso le parti più tranquille dell'isola come Câmara de Lobos, dove piccoli ristoranti italiani a conduzione familiare servono pasta con ingredienti freschi e di provenienza locale. Consiglio sempre di andare presto o di prenotare in anticipo perché questi posti si riempiono in fretta, soprattutto nei fine settimana.

Un segreto? Salta i posti vicino ai grandi hotel. Alcuni dei migliori cibi italiani provengono da luoghi dove i proprietari sono appassionati del loro mestiere, non solo turisti di passaggio. Chiedi al tuo tassista, di solito conoscono i gioielli nascosti.