Pizza w Madeira

Jeśli myślisz, że Madiera to tylko owoce morza i espetada, pomyśl jeszcze raz – jest tu zaskakująco solidna scena pizzy. Większość lokalnych mieszkańców udaje się do takich miejsc jak Pizzeria Bela Vista w Funchal po kawałek, który jest zaskakująco autentyczny. Ciasto zazwyczaj jest cieńsze niż to, co znajdziesz we Włoszech, ale jest chrupiące i lekkie, często z dodatkiem świeżych lokalnych składników, takich jak pikantne chourico lub wyrazisty ser Queijo da Ilha.

Jedna rzecz, którą się nauczyłem, to to, że pizza na Maderze nie zawsze jest związana z przepychem. Czasami najlepsze pizze pochodzą z małych, schowanych miejsc, gdzie piec działa od dziesięcioleci. Jeśli jesteś w São Martinho lub Santa Luzia, nie wahaj się wpaść do rodzinnej pizzerii – to tam poczujesz tę domową atmosferę i czasami otrzymasz sekretne danie z nieutartych szlaków.

Pro tip: Spróbuj zamówić pizzę na tarasie Restauracji Pizzaria Caravela w pobliżu mariny podczas zachodu słońca – widoki sprawiają, że posiłek jest jeszcze lepszy. A jeśli masz ochotę na pizzę poza sezonem, niektóre miejsca zwalniają tempo, dlatego warto zadzwonić wcześniej. Pizza na Maderze może nie być światowej sławy, ale jest szczera, smaczna i zaskakująco różnorodna, jeśli wiesz, gdzie szukać.