Italiano em Madeira

A comida italiana na Madeira não se resume apenas a pizza e massa, é um pequeno pedaço da Itália bem aqui no meio do Atlântico. Você encontrará lugares espalhados pela Cidade Velha do Funchal e perto da marina, geralmente geridos por expatriados italianos ou locais da Madeira que aperfeiçoaram suas receitas ao longo dos anos. Uma coisa que eu adoro é como alguns lugares adicionam seu próprio toque insular, como um molho de redução de vinho da Madeira em um ragu clássico ou usando frutos do mar frescos apanhados diretamente do Atlântico.

Se você estiver passeando pela Rua da Carreira, entre em uma pequena trattoria para uma pizza esticada à mão, assada em um forno a lenha. A crosta lá tem esse equilíbrio perfeito entre crocante e mastigável, honestamente, nada como a sua média de comida para levar. E se você estiver por aqui durante os meses de verão, experimente ir para as partes mais tranquilas da ilha, como Câmara de Lobos, onde pequenos restaurantes italianos familiares servem massa com ingredientes frescos e provenientes da região. Eu sempre recomendo ir cedo ou fazer reserva, porque esses lugares enchem rápido, especialmente nos fins de semana.

Um segredo? Evite os lugares perto dos grandes hotéis. Algumas das melhores comidas italianas vêm de lugares onde os proprietários são apaixonados pelo seu ofício, não são apenas turistas passando. Pergunte ao seu taxista, eles geralmente conhecem as joias escondidas.