Fint Spisested in Madeira

Madeiras fine dining-scene handler ikke bare om fancy omgivelser, det handler om ferske ingredienser fra øyas gårder og hav rett til tallerkenen din. Du vil finne et utvalg av steder hvor kokker tar lokale smaker seriøst, men med en vri som overrasker deg.

I Funchal har det gamle byområdet noen skjulte perler hvor vinlisten er like nøye utvalgt som maten. Jeg anbefaler spesielt å sjekke ut steder som serverer espada (svart sverdfisk) med banan, en ekte madeiransk rett som viser hvordan øyas kjøkken omfavner uventede kombinasjoner.

Og ikke hopp over fjellrestaurantene, som de rundt Monte og Camara de Lobos, hvor utsikten er like god som maten. Reservasjoner kan være praktisk i løpet av sommeren eller ferier, da noen steder er ganske små.

Her er et tips: prøv å spise senere på kvelden. Øya har en langsommere stemning om natten, og du vil ofte finne kokker som er glade for å prate om hva som er nyfisket eller dyrket. Det er en mer avslappet måte å nyte fine dining på Madeira.