Sjømat in Madeira

Madeira's sjømatmiljø er noe du ikke vil glemme, spesielt hvis du bryr deg om ferskfisk og enkel matlaging. Det handler ikke bare om fancy restauranter her. Noen av mine favorittmåltider har vært på små, familieeide marisqueiras der fisken bokstavelig talt kom ut av havet den morgenen.

Hvis du ender opp i Funchal, ta en tur innom Mercado dos Lavradores tidlig på dagen. Ikke bare for shopping, men du kan se hva som er ferskt før du bestemmer deg for hvor du vil spise. En av mine faste steder er Casa da Marisqueira i Câmara de Lobos – det er superjordnært, og deres espadafisk med banan er en madeiransk klassiker du må prøve. Og stol på meg, du finner det ikke slik noe annet sted.

Hvis du besøker i løpet av de kjøligere månedene, be om espada (svart espadfisk). Det er øyas signaturfangst og virkelig skinner når det serveres med Madeiras lokalt dyrkede pasjonsfrukt eller bare et press av sitron. Åh, og ikke gå glipp av lapas – de små muslingene grillet med hvitløkssmør. Å knaske på dem ved kysten ved solnedgang er bare... et godt liv. Et solid tips: sjekk om stedet serverer dagens fangst – det betyr vanligvis at det er superfriskt, uansett hvor du stopper.