Pizza in Madeira

Hvis du tror Madeira bare handler om sjømat og espetada, tenk igjen – det er en overraskende solid pizzascene her. De fleste lokalbefolkningen drar til steder som Pizzeria Bela Vista i Funchal for en skive som er overraskende autentisk. Deigen pleier å være tynnere her enn det du finner i Italia, men den er sprø og lett, ofte toppet med ferske lokale ingredienser som krydret chourico eller syrlig Queijo da Ilha-ost.

En ting jeg har lært er at pizza i Madeira ikke alltid handler om prangende. Noen ganger kommer de beste pizzaene fra små, bortgjemte steder hvor ovnen har blitt brukt i flere tiår. Hvis du er i nærheten av São Martinho eller Santa Luzia, ikke nøl med å stikke innom en familieeid pizzeria – det er her du får den hjemmelige følelsen og noen ganger en hemmelig menyartikkel utenfor allfarvei.

Profftips: Prøv å bestille en pizza på terrassen til Restaurante Pizzaria Caravela nær marinaen ved solnedgang – utsikten gjør måltidet enda bedre. Og hvis du får lyst på pizza i lavsesongen, går noen steder tregere, så det hjelper å ringe på forhånd. Madeiras pizza er kanskje ikke verdensberømt, men den er ærlig, velsmakende og overraskende variert hvis du vet hvor du skal lete.