Итальянская в Madeira

Итальянская кухня на Мадейре — это не просто пицца и паста, это небольшой кусочек Италии прямо здесь, посреди Атлантики. Вы найдете места, разбросанные по Старому городу Фуншала и у марины, обычно управляемые итальянскими эмигрантами или местными жителями Мадейры, которые за годы доработали свои рецепты. Мне нравится, как некоторые заведения добавляют свой островной стиль, например, соус с уменьшением мадейры на классическом рагу или использование свежих морепродуктов, только что выловленных из Атлантики.

Если вы гуляете по улице Rua da Carreira, загляните в небольшую тратторию за пиццей, сделанной вручную и испеченной в дровяной печи. Корж становится идеальным сочетанием хрустящего и жевательного, честно говоря, ничего такого вы не найдете в обычной доставке. А если вы будете здесь летом, попробуйте отправиться в тихие уголки острова, такие как Câmara de Lobos, где небольшие семейные итальянские рестораны предлагают пасту с свежими, местными ингредиентами. Я всегда рекомендую приходить пораньше или заказывать заранее, потому что эти места быстро заполняются, особенно в выходные.

Один секрет? Избегайте мест рядом с большими отелями. Некоторые из лучших итальянских блюд приходят из мест, где владельцы увлечены своим ремеслом, а не просто туристами, проезжающими мимо. Спросите своего таксиста, они обычно знают скрытые жемчужины.